Struvor

Förra året gjorde jag och mormor ett gäng struvor att ha och fika på efter julmaten på julafton och det var väldigt populärt så har gjort ett gäng i år med. :) Dock fick jag göra dessa själv i år för mormor hade inte tid men det gick ju bra iaf men man testar verkligen tålamodet för det är ett evighetsjobb. Man står där och högen med struvor bara växer och växer men inte försvinner det någon smet ur skålen.. :s



Vill man testa sitt tålamod och göra dessa så kommer receptet här. =)


1 äggula
2msk socker
2dl gräddmjölk
2dl vetemjöl


Blanda alla ingredienser i en skål (lite större än struvjärnet) till en slät smet. Häll upp lagom mycket olja i en kastrull (eller fritös(jag använder en fritös, tycker det är smidigast :) ) och låt olja bli ca 180 grader. Har man ingen termometer så kan man lägga i en brödbit. När brödbiten blir gyllenbrun efter ca 1 min så är olja lagom varm. Värm struvjärnet i oljan och doppa den i smeten. Håll järnet en stund över oljan så att smeten stelnar lite, doppa sedan ner hela i ca 1 min, tills struvan är gyllenbrun. Lägg på ett hushållspapper för att torka. Doppa i socker.

Mozartkulor

Min lillasyster hade köpt hem ingredienser för att göra mozartkulor men när hon hade gjort 2-3st så tyckte hon det var tråkigt så gissa vem som fick göra resten. Jo jag.. Men jag börjar bli van vid det nu. :p

Brända mandlar

Hittade för ett tag sen ett recept på brända mandlar. Jag älskar brända mandlar. När jag går på marknad så bara måste jag köpa en påse för det är så otroligt gott. Gissa om jag blev glad när dessa smakade precis som dom man köper gör. :)

Kommer inte ihåg vart det var jag hittade detta receptet men bra vart det iaf. =)


8dl mandel
3dl florsocker
2-3msk vatten


Blanda allt i en kastrull. Karamellissera mandlarna på medelvärme, rör ofta så att det inte bränns vid i botten. När sockret är gyllenbrunt och mandlarna har börjat "knäppa" så är dom klara. Häll ut dom på ett bakplåtspapper. När sockret nästan har stelnat, bryt isär mandlarna från varandra.

Godaste smörkolan

Har hunnit med att göra ännu mer julgodis nu. :p Denna gången blev det en härligt seg smörkola som är underbart god. Tycker att detta är det absolut godaste julgodiset. :)
Detta receptet som jag har gjort dessa på har jag aldrig gjort på innan men det är precis samma ingredienser som i vilket annat recept på smörkola fast kanske lite annorlunda proportioner. :)

Receptet kommer ifrån Kärleksmums, 101 söta favoriter


50g smör
3dl vispgrädde
3dl socker
1,5dl sirap
1krm salt
1krm ättiksprit


Smält smöret och rör i resten av ingredienserna. Koka tills kolan når 122 grader eller klarar kulprovet (Ta en klutt kola och lägg i ett glas med kallt vatten. När kolan går att rulla till en kula är den klar) Häll då ut kolan på ett smörpapper och låt den svalna. Skär kolan i rutor och låt kallna. Rulla in kolorna i papper eller något annat snyggt.

Tall

Tallbackens förskola har idag lucia och invigningsfest om jag nu förstod det rätt. :p
Fick förfrågan om jag inte ville göra en tårta till idag som skulle räcka till ca 70 personer. Tyckte det vore en kul utmaning så tackade ja.
Eftersom förskolan heter Tallbacken så tyckte jag det lät kul att göra tårtan just som en tall, om det nu blev just en tall vet jag inte (tycker nog mest den är lik en palm :p) men med mycket så kan det bli en tall iaf. ;)




Jag gjorde det rätt lätt för mig och gjorde stammen av budapestlängder. En delade jag i fyra bitar och la dit på sidorna som avsågade grenar. Själva grenarna är en rulltårtebotten som jag delade i tre delar och la ihop som en tårta med rårörda bär (hallon, jordgubb och blåbär) emellan och sedan täckte jag dom med grön grädde.

Tårtan blev ca 1,40m lång och nästan 1m bred över grenarna skulle jag gissa. Roligt att göra lite större beställningar ibland även fast det är väldigt tidskrävande. =)

Julkurs

I lördags så var jag på julkurs hos Annie på Tårtmakeriet och det var riktigt kul. :)
Vi fick sätta ihop ett pepparkakshus som vi sedan dekorerade och sen fick vi även modellera tomtar och spritsa granar och troll. Eftersom jag tycker att jag har varit totalt värdelös på just spritsning så var det väldigt kul att få öva på det och även lära sig dom olika teknikerna.

Här är lite utav det som jag gjorde. Blev riktigt nöjd med mina grejer så framöver kanske man vågar ge sig på att spritsa på tårtor. =)

Tävlar

Jag tävlar om överföringsark
från Chokladgallerian i Bagerskan julkalender.
Var med och tävla här du också!

Ännu mera

Julgodis! :)
Hade lovat lillebror att baka lite julgodis med honom så det fick bli lite olika sorter.

Chokladkolor

Nötkrokant.
Hade aldrig provat detta innan men det var jättegott. Smakade lite som brända mandlar. :)

Vit ischoklad.
Tyvärr har jag inte vågat smaka på dessa så vet inte om de är goda. Tycker inte om vanlig ischoklad så får se om jag vågar mig på dessa. :p

Julgodis

Har sedan den första snön kom varit sugen på att göra julgodis men har tyckt att det har varit aningen för tidigt för att börja med det men idag var jag tvungen att göra något. :p
Blev så sugen på knäck under dagen så när jag kom hem så blev det till att koka knäck med lillebror. :)


Jag fick koka knäcken medans lillebror satte ut formar på en plåt sen fick han även hälla i knäcken, dock tröttnade han på det efter hälften, ungefär som vanligt. ;)

Just nu står knäcken i kylskåpet men känner jag min familj rätt så är dom nog slut om typ två dagar så får väl bli några till sen närmre jul. :D

Döskallar och skelett

Fick för ett tag sen en beställning på en tårta som skulle vara till en 4årings kalas. Han visste precis vad det skulle vara på tårtan, det skulle finns döskallar och skelett.
Tyckte det verkade som en roligt tårta att göra och allt som oftast så får jag fria händer så det var kul att få göra en tårta där just "det" ska finnas med. :)

Denna tårtan innehöll ljusa bottnar, vaniljkräm och mjölkchokladcreme. Täckt med sugarpaste och även dekorationerna är gjorda i sugarpaste förutom skelettet som är gjort i modelleringspasta.

Tävlar

Jag är med och tävlar om ett set med kastrull och gryta ifrån Supreme Steel serien hos tårtspecialisten. Väldigt bra saker att ha sen när man flyttar hemifrån. :) Här kan du vara med och tävla också. =)

Tävlar hos Bagerskan

Jag tävlar om härliga plåtburkar för 300 kr
från Lyxiga Plåtburkar i Bagerskan julkalender.
Var med och tävla här du också!

Pepparkaksbak

Bakade pepparkakor igår med lillasyster och lillebror. :)

Tårta

Mamma fyllde år förra helgen så då bakade jag en tårta till henne. Blev dock en väldigt dålig bild då det hann bli mörkt ute innan jag var klar med den. :(



Denna tårtan bestod av ljusa bottnar, ananasmousse och vaniljkräm. Den är täckt med buttercream och receptet på den hittade jag här. Sen har jag hällt en chokladganache över.

Pepparkaksdeg

Bakade en pepparkaksdeg för typ en vecka för att kunna baka lite nu till första advent.
Jag brukar låta min deg ligga och vila i ca en vecka, tycker smakerna kommer fram mer då. :)


Ca 300st

300g smör
5dl socker
1dl sirap
1msk ingefära
2msk kanel
1msk malda nejlikor
1tsk stött kardemumma
1msk bikarbonat
2dl vatten
ca 900g mjöl


Rör smör, socker och sirap smidigt. Tillsätt kryddorna. Rör ut bikarbonaten i vattnet och blanda i smeten. Arbeta in mjölet. Plasta in degen ordentligt och låt den vila över natten. (eller längre om man vill det)
Kavla ut degen tunt och ta ut kakor. Lägg på bakplåtsklädda plåtar. Grädda i mitten i 225 grader i ca 5 min.

Fars Dag

Eftersom det har blivit en hel del tårtor den sista tiden så kände jag i veckan att det kunde vara kul att göra något annat. Här hittar ni receptet. Eftersom det är rätt mycket mörk choklad i spritsade jag lite grädde på. :) Har dock varken hunnit eller orkat fixa någon dekoration till dessa men ibland tycker jag det kan vara snyggt utan också. ^^

Tårtor

Och här är de två sista 30års tårtorna. Även dessa innehåller samma som de andra och går i samma tema. Det var en laktosfri bakelse även denna gången men glömde ta kort på den.



Ljusa bottnar, hallonsylt, vaniljkräm och daimfluff med bitar av daim.
Täck med hemgjord sugarpaste och dekorationerna är också gjorda i sugarpaste.

Underbara chokladmuffins

Bakade dessa mörka chokladmuffins med hallon och chokladbitar i idag. Tänkte jag skulle ha dessa på fars dag på söndag. :)


Jag har testat väldigt många recept på chokladmuffins men inte hittat något som jag har tyckt varit riktigt bra men nu tror jag faktiskt att jag har gjort det. Hittade ett recept på mörka chokladmuffins här men jag ändrade lite på receptet så jag tyckte det blev bra.



Dessa muffins blev helt underbara, både i smak och konsistens. Jag hade i bitar av frysta hallon för att få en syrlig kontrast till den mörka chokladen och det var hur gott som helst. Hackade även ner lite småbitar av mörk choklad med, choklad är ju sååå gott ju. :)

Mörka chokladmuffins ca 20st


2 ägg
3dl mjölk
50g smör
4dl mjöl
2dl socker
1msk bakpulver
1tsk vaniljpulver
2msk kakao
en nypa salt
100g mörk choklad (plus lite att hacka ner i smeten)
hallon (valfritt)


Smält smöret och chokladen tillsammans. Vispa ägg och mjölk med elvisp i ca 1 min. Blanda de torra ingredienserna. Sikta ner i äggsmeten och vispa försiktigt ihop till en smet. Häll i det smälta smöret och chokladen. (Hacka chokladen och hallonen i mindre bitar och vänd ner.) Fördela smeten i formarna. Grädda i 180 grader (varmluft) i ca 17 min. (200 grader med vanlig över och undervärme)

Yttligare tårtor

Gjorde två till 30års tårtor i söndags, även denna gången i vitt, svart och silver.
Denna gången skulle det även vara en laktosfri bakelse också. Var kul att få testa på att göra det, har aldrig gjort det innan. :)

Dessa tårtor bestod av samma som de andra.
Ljus botten, daimfluff med bitar av daim, vaniljkräm och hallonsylt. Täckta med hemgjord sugarpaste. Även dekorationerna i sugarpaste.


Den laktosfria bakelsen bestod utav ljus botten, rårörda bär och laktosfri vaniljkräm. Täckt med hemgjord sugarpaste och även dekorationen i sugarpaste.

30års tårtor

Gjorde två tårtor igår till ett 30års kalas. Dukningen gick i svart, vitt och silver så det fick gärna tårtorna göra också. :)



Hade svårt att få till en riktigt svart färg och när jag tyckte att sockerpastan var hyfsat svart gick den inte att använda, den bara smulade. Fick ta till en nödlösning och måla med svart ätbar färg istället. Siffrorna är också målade med ätbar silverfärg.

Dessa bestod av ljus botten, daimfluff med bitar av daim, vaniljkräm och hallonsylt. Tårtorna är täckta med sugarpaste och även dekorationerna är gjorda av sugarpaste.

Blondies

Har länge varit sugen att testa på ett recept på jordnöt och vit choklad blondies och idag blev det av. Tycker att de blev riktigt goda, det var väldigt mycket jordnötsmak så gillar man jordnötter är detta ett bra recept.



Jag hade gärna velat ha dessa dubbelt så stora, vet inte om jag hade en för stor form kanske eller om jag inte vispade smöret tillräckligt länge. Får helt enkelt prova någon mer gång. :)

100g smör
150g jordnötssmör
1tsk vaniljpulver
175g farinsocker (jag tyckte nästan det blev för mycket)
1 ägg
75g vit choklad
125g mjöl
1tsk bakpulver


Vispa smöret och jordnötssmöret mjukt och fluffigt. Tillsätt farinsockret, vaniljpulvret och ägget. Vispa först sakta och öka sedan farten. Hacka chokladen i lagom stora bitar, de ska inte smälta helt och hållet, och vänd ner i smeten. Blanda mjölet och bakpulvret och sikta ner det i smeten, vänd ner det. Häll smeten i en form 20x20cm och grädda i 170grader i ca 25-30 min.

Doptårtor

Fick för ett tag sen en beställning på doptårta till en liten tjej som ska döpas och eftersom jag aldrig har gjort någon doptårta så tyckte jag det skulle vara roligt att göra en.


Jag fick helt fria händer vad gäller utseendet men det fick gärna vara prinsesstema så jag försökte att köra på det. Fick till en bebisprinsessa och en tiara som jag blev nöjd med. :)

Innehållet i tårtorna är rårörda hallon, glasscreme och dumlefluff.
Tårtan är täckt med sugarpaste och även dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Bröllopstårta

I juni (tror jag det var) hittade jag ett recept på folkets bröllopstårta som jag tänkte jag skulle göra men det blev aldrig av. Kom på för nån vecka sen att jag hade det receptet sparat så tänkte att det var dags att testa den nu. :p

Det receptet som jag hittade innehöll en mandelbotten (jag har en vanlig sockerkaksbotten) jordgubbskompott, mandelkrisp och vaniljmousse.

Jag har täckt tårtan med sugarpaste och även rosorna är i sp. La även dit lite sockerkulor för jag tyckte det blev lite tomt med bara rosorna. :)

Äppelsäsong

Hittade ett recept på en äppelkaka i reklambladet från ica som jag kände att jag ville prova. Hade även några äggulor i kylskåpet som behövdes användas så dom fick bli en vaniljsås. :)


Blev lite besviken på denna kakan. Den blev typ bara 2cm hög och när jag gör en äppelkaka vill jag helst ha den 10 cm hög om inte mer, tycker det blir mer "kaka" av den då. :p Men smaken på denna var det inget större fel på iaf.

Bättre sent än aldrig..

Ingen kunde väl undgå att det var kanelbullens dag i måndags och det gjorde inte jag heller så självklart blev det några kanelbullar bakade här.
Jag har av någon anledning inte orkat uppdatera bloggen nu i veckan så dessa kanelbullar kommer ju lite sent, men som man säger Bättre sent än aldrig. :)

Dessa är gjorda enligt Leilas recept och jag tycker att dom blir väldigt goda.

Tårtor

Gjorde två tårtor i helgen som jag inte har lagt upp här än.
Bägge tårtorna bestod av chokladbottnar, hallonmousse och blåbärsmousse. Den översta tårtan är täckt med sugarpaste och vit och mörk choklad. Den undre är täckt med sugarpaste och grädde. Dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Formkakor

Bakade även formkakor som vi kallar för Evas formar. Dessa kakor är riktigt sega och goda och dom går dessutom rätt snabbt att göra. :)


Det man ska tänka på när man gör dessa är att använda aluminiumformar för använder man sig av pappersformar så kanske inte pappret släpper.

180g smör
100g ljus choklad
2 ägg
2 ½ dl socker
1 ½ dl vetemjöl
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 dl nötter


Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och chokladen. Rör ner ett ägg i taget. Rör noga mellan varje. Mal eller hacka nötterna. Blanda med de övriga torra ingredienserna. Häll ner chokladblandningen och rör väl. Klicka ut smeten i stora aluminiumformar och grädda mitt i ugnen i ca 10 - 15 min.

Kakor

Det var ett tag sen jag bakade torra kakor så igår var det dags för det igen. :)
Det blev bondkakor och så blev det även chokladcigaretter, tror det är samma sak som hästskor bara att detta är en rak "pinne" istället för en hästsko. :p

Chai

Var på Willys igår och handlade och då hittade jag det teét som man använder sig av när man gör Chai, dock var det inget löste utan i portionspåsar men jag tycker det blev bra endå. =)


Receptet på detta hittade jag här på Tårtspecialistens sida. Har ni inte testat detta så tycker jag att ni ska göra det. Det är väldigt gott och jag är helt förälskad i detta te.

Cake pops

Har sett dessa söta saker, så kallade Cake pops, på många bakbloggar nu och har länge funderat att prova på att göra dom men det har liksom aldrig blivit av, förrän idag. :)


Jag gjorde dessa utav en morotskaka som jag gjorde enligt receptet i a piece of cake. Sen smulade jag sönder den med en gaffel och blandade i glasyren så det blev en "smet" utav kakan. Tror dock jag hade lite för mycket glasyr i för den blev rätt lös trots att jag hade den i kylskåpet ett bra tag innan jag rullade små bollar. Fick även frysa in bollarna innan jag doppade dom i smält vit choklad. Men trots det så var dom ändå ätbara. =)




Tyckte dom såg lite tråkiga ut helt vita så hade på lite rivet skal av en lime. Blev lite roligare att titta på. ^^

Cupcake

Bakade några cupcakes förra veckan. Blev mörka chokladmuffins fyllda med blåbärsmousse och spritsade med vaniljfrosting.
Den var helt okej att äta dock blev den alldeles för stor så den var väldigt mäktig att äta. Sen tyckte jag inte riktigt om vanijfrostingen, den blev lite för söt för min smak och sen tyckte jag den var lite för rinnig också. Blir till att fortsätta leta efter ett bra recept på det. :)