kolasås

Har kokat en burk med kondenserad mjölk i två timmar och resultatet av det blir en jättegod kolasås, Dulche de leche (tror det stavas så). Har ni inte provat det så tycker jag att ni ska göra det. Vill man ha den mörkare kokar man den bara längre. Typ 3-4 timmar.

Jag ska ha denna till min banana cream pie som jag håller på med just nu. =)

Burk.

Har varit en sväng i värnamo idag så då blev det en runda in på Jarl&Company och där hittade jag denna söta cupcakeburken. Var bara tvungen att köpa den, så nu har jag världens sötaste burk. Ska bara komma på vad jag ska ha i den med. =)

Tårta

Blev så extremt sugen på tårta igår så var tvungen att göra en. Gjorde några djur att ha på också. :)

Tårtan innehåller ljusa bottnar, hallonsylt, vaniljkräm och grädde. En prinsessfyllning.

Spritsade lite på tårtan med och det blev ju som det blev. :P Måste verkligen öva mer på det..

...

Har inte blivit så mycket bakande det sista som jag egentligen har velat. Har haft 8 veckors praktik och sen har det varit mycket i skolan. Av någon anledning sparar man ju alltid alla arbeten så länge det går så har haft fullt upp med att försöka få dom klara och sen har vi börjat göra om i köket också. Ska kanske försöka baka något imon, om jag hinner. :)

Enkel & smarrig ananaspaj.

PajDeg:

150g smör

3dl mjöl

1dl socker

1tsk bakpulver

Fyllning:
2dl creme fraiche

2 små burkar krossad ananas

1dl socker

1tsk vaniljpulver

1 ägg

Sätt ugnen på 225 grader. Smält smöret. Blanda alla torra ingredienser till pajdegen i en skål. Häll i det smälta smöret och rör med en träsked/gaffel till en deg. Tryck ut degen jämt i en pajform.

Häll av ananasen så att så mycket som möjligt utav spadet försvinner. Bred ut ananasen över pajformen. Blanda resterande ingredienser i en skål och bred ut över ananasen.

Grädda i mitten av ugnen i 20 - 30 min.

Vinsten har kommit. :)

I onsdags fick jag ett smsavi där det stod att jag hade ett paket att hämta från MikaDesign. Fick det vid tvåtiden precis när jag hade kommit hem. Hade varit på Hemköp så det var ju rätt typiskt. :P Men hämtade det sen på kvällen. Har inte hunnit använda det än men det skulle kunna hända att det blir invigt idag. :D

Red velvet recept

Här kommer nu receptet på Red Velvet cupcakesen jag bakade för någon dag sedan.

80g smör

3dl socker

2 ägg

2msk vatten + röd färg(vattnet ska bli mörkrött)

1 ½msk kakao

1tsk vaniljpulver

1 ½dl mjölk

2/3msk äppelcidervinäger

2/3tsk salt

3 3/4dl mjöl

2/3tsk äppelcidervinäger

2/3tsk bikarbonat

Gör såhär:

Blanda mjölken med 2/3msk vinäger. Låt stå 5-10 min.

Rör smöret och sockret till en mjuk kräm. Tillsätt äggen ett i taget. Vispa noga mellan varje ägg. Blanda kakao, vattnet med färg och vaniljpulvret noga. Häll i lite i taget i äggsmeten, vispa noga. Häll i salt och mjöl och mjölken om vartannat. Börja och sluta med mjölet. Rör så att allt går ihop. Blanda vinägern med bikarbonaten och vänd ner det i smeten.

Grädda i mitten av ugnen i 175 grader i ca 25 min.

Red velvet cupcakes.

Bakade dessa cupcakes i söndags. Red velvet cupcakes som jag hade en white fluffy frosting på.

Fick inte riktigt så röd färg som jag hade velat men dom var iaf röda och godkända var dom med. :) Receptet kommer förhoppningsvis ut lite senare, ska iväg till mormor och ha en bakdag snart så kommer nog mer ikväll. :)

Ha en bra dag!

Morotscupcakes med nötter.

Dom har tjatat på mig på min praktikplats att dom vill smaka på något som jag bakar så då bakade jag morotscupcakes. Använde mig av ett recept som jag återigen har hittat på Toves sida. :) Väldigt goda muffins och de var även väldigt uppskattade av personalen där jag praktiserar och även hemma.

Det blir ca 15 st.

90 g smör

200 g finriven morot

50 g hackade hasselnötter, gärna rostade (då kommer smaken fram bättre)

90 g farinsocker

90 g socker

2 ägg

200 g mjöl

1,5 tsk bakpulver

5 tsk bikarbonat

1 tsk kanel

Smält smöret och låt svalna. Vispa ägg och socker. Vispa ner morot, hasselnötter och smör. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat och kanel och tillsätt blandningen i smeten. Fördela i muffinsformar eller häll i en smord och bröad form. Grädda muffinsen i 200 grader i ca 15-18 min. Kan även ta 20 min, beror på ugnen. När jag gräddar dom tar det 15 min.

Frostingen har jag gjort efter Leilas recept. Har bytt ut limeskal mot citronsaft istället.

60g mjukt smör

4dl florsocker

1tsk vaniljsocker

100g philadelphiaost/cream cheese

lite citronsaft

Vispa alla ingredienser krämigt. Bred ut över muffinsen.

Tårta.

Kicki fyllde år förra veckan så då ville hon ha en tårta.

Det blev en med vanliga bottnar, hallonmousse och enkel chokladmousse.
Receptet på chokladmoussen hittade jag här på Toves sida. Väldigt god faktiskt och smidig att göra.

Jag har täckt tårtan med sp blandat med lite marsipan.

Dekorationerna är gjorda i sp.

Chokladmaränger

Hade äggvitor över efter att jag hade bakat för ett tag sen så då gjorde jag maränger på dom. Har gjort katalanska maränger efter Leilas recept i boken "a piece of cake"

7 äggvitor

5 ½dl socker

lite citronsaft

100g mörk choklad

Häll allt i en metallskål och sätt den över ett vattenbad. Rör för hand tills sockret har smält. Det ska bli ca 60-65 grader varmt. Ta bort från vattenbadet och vispa med elvisp tills marängen har kallnat. Smält chokladen och vänd ner den lite slarvigt i marängen så det blir randigt. Klicka ut marängerna med hjälp av en sked. Grädda i mitten av ugnen i ca 130 grader i ca 1h. Dom ska vara lite sega i mitten.

Jag vann! :)

Var med i en tävling på Maddes blogg där man kunde vara med och tävla om fem olika saker och jag valde att tävla om bakplåtstället och jag vann det. :) Kan lova att det kommer att användas.

Bakplåtsstället kommer ifrån Mika Design.