Pepparkaksbak

Bakade pepparkakor igår med lillasyster och lillebror. :)

Tårta

Mamma fyllde år förra helgen så då bakade jag en tårta till henne. Blev dock en väldigt dålig bild då det hann bli mörkt ute innan jag var klar med den. :(



Denna tårtan bestod av ljusa bottnar, ananasmousse och vaniljkräm. Den är täckt med buttercream och receptet på den hittade jag här. Sen har jag hällt en chokladganache över.

Pepparkaksdeg

Bakade en pepparkaksdeg för typ en vecka för att kunna baka lite nu till första advent.
Jag brukar låta min deg ligga och vila i ca en vecka, tycker smakerna kommer fram mer då. :)


Ca 300st

300g smör
5dl socker
1dl sirap
1msk ingefära
2msk kanel
1msk malda nejlikor
1tsk stött kardemumma
1msk bikarbonat
2dl vatten
ca 900g mjöl


Rör smör, socker och sirap smidigt. Tillsätt kryddorna. Rör ut bikarbonaten i vattnet och blanda i smeten. Arbeta in mjölet. Plasta in degen ordentligt och låt den vila över natten. (eller längre om man vill det)
Kavla ut degen tunt och ta ut kakor. Lägg på bakplåtsklädda plåtar. Grädda i mitten i 225 grader i ca 5 min.

Fars Dag

Eftersom det har blivit en hel del tårtor den sista tiden så kände jag i veckan att det kunde vara kul att göra något annat. Här hittar ni receptet. Eftersom det är rätt mycket mörk choklad i spritsade jag lite grädde på. :) Har dock varken hunnit eller orkat fixa någon dekoration till dessa men ibland tycker jag det kan vara snyggt utan också. ^^

Tårtor

Och här är de två sista 30års tårtorna. Även dessa innehåller samma som de andra och går i samma tema. Det var en laktosfri bakelse även denna gången men glömde ta kort på den.



Ljusa bottnar, hallonsylt, vaniljkräm och daimfluff med bitar av daim.
Täck med hemgjord sugarpaste och dekorationerna är också gjorda i sugarpaste.

Underbara chokladmuffins

Bakade dessa mörka chokladmuffins med hallon och chokladbitar i idag. Tänkte jag skulle ha dessa på fars dag på söndag. :)


Jag har testat väldigt många recept på chokladmuffins men inte hittat något som jag har tyckt varit riktigt bra men nu tror jag faktiskt att jag har gjort det. Hittade ett recept på mörka chokladmuffins här men jag ändrade lite på receptet så jag tyckte det blev bra.



Dessa muffins blev helt underbara, både i smak och konsistens. Jag hade i bitar av frysta hallon för att få en syrlig kontrast till den mörka chokladen och det var hur gott som helst. Hackade även ner lite småbitar av mörk choklad med, choklad är ju sååå gott ju. :)

Mörka chokladmuffins ca 20st


2 ägg
3dl mjölk
50g smör
4dl mjöl
2dl socker
1msk bakpulver
1tsk vaniljpulver
2msk kakao
en nypa salt
100g mörk choklad (plus lite att hacka ner i smeten)
hallon (valfritt)


Smält smöret och chokladen tillsammans. Vispa ägg och mjölk med elvisp i ca 1 min. Blanda de torra ingredienserna. Sikta ner i äggsmeten och vispa försiktigt ihop till en smet. Häll i det smälta smöret och chokladen. (Hacka chokladen och hallonen i mindre bitar och vänd ner.) Fördela smeten i formarna. Grädda i 180 grader (varmluft) i ca 17 min. (200 grader med vanlig över och undervärme)

Yttligare tårtor

Gjorde två till 30års tårtor i söndags, även denna gången i vitt, svart och silver.
Denna gången skulle det även vara en laktosfri bakelse också. Var kul att få testa på att göra det, har aldrig gjort det innan. :)

Dessa tårtor bestod av samma som de andra.
Ljus botten, daimfluff med bitar av daim, vaniljkräm och hallonsylt. Täckta med hemgjord sugarpaste. Även dekorationerna i sugarpaste.


Den laktosfria bakelsen bestod utav ljus botten, rårörda bär och laktosfri vaniljkräm. Täckt med hemgjord sugarpaste och även dekorationen i sugarpaste.

30års tårtor

Gjorde två tårtor igår till ett 30års kalas. Dukningen gick i svart, vitt och silver så det fick gärna tårtorna göra också. :)



Hade svårt att få till en riktigt svart färg och när jag tyckte att sockerpastan var hyfsat svart gick den inte att använda, den bara smulade. Fick ta till en nödlösning och måla med svart ätbar färg istället. Siffrorna är också målade med ätbar silverfärg.

Dessa bestod av ljus botten, daimfluff med bitar av daim, vaniljkräm och hallonsylt. Tårtorna är täckta med sugarpaste och även dekorationerna är gjorda av sugarpaste.

Blondies

Har länge varit sugen att testa på ett recept på jordnöt och vit choklad blondies och idag blev det av. Tycker att de blev riktigt goda, det var väldigt mycket jordnötsmak så gillar man jordnötter är detta ett bra recept.



Jag hade gärna velat ha dessa dubbelt så stora, vet inte om jag hade en för stor form kanske eller om jag inte vispade smöret tillräckligt länge. Får helt enkelt prova någon mer gång. :)

100g smör
150g jordnötssmör
1tsk vaniljpulver
175g farinsocker (jag tyckte nästan det blev för mycket)
1 ägg
75g vit choklad
125g mjöl
1tsk bakpulver


Vispa smöret och jordnötssmöret mjukt och fluffigt. Tillsätt farinsockret, vaniljpulvret och ägget. Vispa först sakta och öka sedan farten. Hacka chokladen i lagom stora bitar, de ska inte smälta helt och hållet, och vänd ner i smeten. Blanda mjölet och bakpulvret och sikta ner det i smeten, vänd ner det. Häll smeten i en form 20x20cm och grädda i 170grader i ca 25-30 min.