Negerbollar

Bakade negerbollar idag. Var ett tag sen sist. =)

Hinner inte skriva så mycket mer nu, ska göra den sista uppgiften i skolan nu sen är man FRI! :D Så skönt. ^^

Mors dag

Blev en tårta till mors dag. Mamma ville ha en gräddtårta så då fick det bli en sådan. Tänkte vara smart och lägga ihop tårtan dagen innan så var det bara att täcka tårtan med grädde och frukt med gele dagen efter men så fick jag göra två tårtor till och sen skulle vi iväg på konfa så hade ca 15 min på mig att täcka tårtan när vi kom hem så det blev inte det allra bästa resultatet men den var iaf ätbar. :)

I denna har jag chokladbottnar, jordgubbsmousse och hallonmousse. Täckt med grädde och frukt med gele.

Tårtor

I lördags eftermiddag fick jag en förfrågning om jag inte kunde baka två tårtor till 40 pers till söndag. Visste först inte om jag orkade eller hann med det men bestämde mig för att göra det endå.. :) Blev inga märkvärdiga tårtor p.g.a. tidsbrist.

Jag fick göra vad jag ville men det fick gärna va något med jordgubb i fyllningen och gärna blommor på så då blev det det.

I denna är det ljusa bottnar, dumlefluff och glasscreme. Täckt med sugarpaste och även dekorationer i sugarpaste och sockerkulor.

Den andra tårtan har jag ingen bild på men det var en gräddtårta med ljusa bottnar, vaniljkräm smaksatt med jordgubbspuré och ahlgrensbilarfluff.

Hemkokt rabarbersylt

Min 8-åriga lillebror fick för sig häromdan att han ville baka en jordgubb - och rabarberpaj så han ringde till mormor och bad henne plocka ett antal rabarber. Hon kom och lämnade dom och min lillebror orkade då inte leta upp receptet eller ens baka så dom blev helt enkelt liggandes.

Igår gjorde vi en vanlig rabarberpaj men ca hälften blev kvar. Tyckte det var synd att slänga dom så då funderade jag rätt länge på vad man kan hitta på med rabarber och tillslut kom jag på att varför inte göra en sylt på dom? Letade efter recept på internet men hittade inget bra så gjorde lite vad jag själv tyckte så det blev rabarber med vanilj. Den blev rikigt god faktiskt och den går ju att använda till så mycket, t.ex. i fil, på gröt, i muffins, i rulltårta, till glass. Ja till i stort sett vad man vill. :D

Chokladbiskvier.

Var längesen jag gjorde dessa godingar så tyckte att det var dax för chokladbiskvierna att bli bakade igen. =)

Bondkakor

Även dessa godingar blev bakade idag, den klassiska och goda bondkakan. :) Av småkakor så tror jag nog att detta är min absoluta favorit. Den är nästan farligt god, (iaf farlig för figuren :P) Haha.

420g vetemjöl

250g smör

170g strösocker

35g mörk sirap

65g hasselnötter

3g bakpulver

Grovhacka nötterna. Blanda eller knåda alla ingredienser till en smidig deg. Dela degen i två och rulla till lika stora rullar, ca 4 cm i diameter. Rulla in rullarna i plastfolie och låt dom ligga i kylen minst 1½ timme eller över natten (ligger dom över natten så ta ut dom ca 30 min innan du skär den i bitar). Tag ut och skär i halvcentimeter tjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper. Grädda i mitten av ugnen i 170 grader i ca 10 min.

Cheesecake

Blev en cheesecake också. Var sugen att testa att ha körsbärssås på och det var riktigt gott. Lite syrligt mot det söta. :) Me like. Denna kommer defenitivt att göras igen.

Kardemummaknyten

Idag har det blivit en hel del bakning för min del. Tar studenten om två veckor så har börjat fylla upp frysen med lite godsaker. =) Jag har bl.a. bakat dessa kardemummaknytena som jag hittade i "a Piece of cake" Fattade inte riktigt hur jag skulle göra för att "knyta" ihop dom så bara gjorde lite. :P Men dom blev rätt bra endå tycker jag..

Cupcakes

Har bakat idag och då blev det cupcakes. Var ett tag sen jag gjorde det så var sugen på att baka det igen. Hittade ett recept på hallonmuffins med marsipan på Tårtspecialistens sida så provade det receptet med bytte ut marsipanen mot mandelmassa istället och jag tycker att muffinsarna blev väldigt goda.

Jag har en vaniljsmörkräm på och dekorationerna är gjorda i sugarpaste.

Subarice (ryska hattar)

Bakade lite häromdagen och gjorde då Subarice eller ryska hattar som dom också kallas. Väldigt goda dock aningen söta så man kan inte äta hur många som helst. Iaf inte jag.

Receptet på dessa kommer senare. =)

Ännu en tävling. :P

Jag är med och tävlar om formar hos Cutecakes i samarbete med Kalasform

Årets första Rabarberpaj

Årets första rabarberpaj med hemmagjord vaniljsås. Har verkligen längtat efter det. Så otroligt gott. Tror inte att det finns något bättre än det. :)

Har skrivit ner och gjort om receptet på folkets bröllopstårta som börjar säljas den 19 maj. Tror faktiskt den kan bli riktigt god. Den innehåller ett mandelanslag, jordgubbskompott, mandelcrisp och vaniljmousse. Får bli att göra den snart. Låter så gott. ^^

Vaniljsås:

2,5dl mjölk

½ vaniljstång

60g äggula (ca 3st)

62g strösocker

(2dl grädde)

Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg i en kastrull tillsammans med mjölken. Koka upp. Låt stå och dra i minst 15 min. Ta upp vaniljstången.

Vispa äggula och strösocker luftigt. Häll i den varma mjölken under vispning. Häll tillbaka i kastrullen. Värm tills såsen börjar tjockna, till 85 grader. Rör ofta så att det inte bränner. Häll såsen i en skål och kyl den.

Om man vill kan man vispa 2 dl grädde rätt hårt och vända ner i vaniljsåsen precis innan den ska användas för en (tycker jag) godare smak. =)

Snickerskakor

Har gjort dessa goda snickerskakor idag. Gjorde dem i förra veckan och hade jag inget batteri i kameran och när jag hade laddat det så var kakorna slut så har gjort en omgång till idag.

1dl ljus sirap

350g jordötssmör

3dl flingor

3dl rice crispies

200g mjölkchoklad

Häll sirapen och jordnötssmöret i en kastrull. Värm på medelvärme tills jordnötssmöret har smält. Häll flingorna och rice crispien i en skål. Krossa flingorna lite. Häll i sirapen och jordnötssmöret och blanda. Bred ut på bakplåtspapper. Lägg ett bakplåtspapper på och kavla ut rätt tunt. Låt kallna. Smält chokladen och bred ut den över. (Om man vill kan man ha i lite olja i chokladen för att få den lite glansigare) Ställ kallt en stund. Dela i lagom stora bitar. :)

Tävling hos bagerskan

Jag tävlar om två baguettplåtar och en silikonkavel från Bagaren och kocken hos Bagerskan.
Var med och tävla här du också!

Tårtor till dagis.

Denna tårtan innehåller ljusa bottnar, Ahlgrensbilarfluff och vaniljmousse. Har spacklat med grädde och täckt tårtan med sugarpaste. Även dekorationerna är i sp. Har spritsat kristyr runt.

Denna innehåller ljusa bottnar, glasscreme, rårörda hallon och dumlefluff. Spacklad med grädde och täckt med sugarpaste. Dekorationer i sp. Kristyr runt om tårtan.

Kladdkaka

Fick främmat idag så då ville mamma att jag skulle slänga ihop något gott så det fick bli en klassisk kladdkaka efter Mia Öhrns recept.

100g smör

2 ägg

3dl strösocker

2 ½dl vetemjöl

4msk kakao

1 ½tsk vaniljsocker

½krm salt

Smörj och bröa en form, helst med löstagbar kant. Smält smöret på låg värme. Vispa ägg och socker vitt och poröst. Till sätt smöret. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt i en bunke. Vänd ner det i äggsmeten. Häll smeten i formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minn i 200 grader.

Är med och tävlar

Jag är med och tävlar om fina formar och tårtbrickor hos Cutecakes i samarbete med Siluett of Sweden.

Banana cream pie

Har gjort en banana cream pie för första gången. Det var väldigt gott men rätt sött så det är nog inget som man äter överdrivet mycket av på en gång. Men den var helt klart godkänd.

Mördeg:

100g vetemjöl

75g mjukt smör

1 äggula

ev 1msk vatten

Väg upp mjölet i en skål. Tärna ner det mjuka smöret i mjölet och nyp ihop till en smulig massa. Tillsätt äggulan och arbeta ihop så att det precis går ihop och ev vatten. Plasta in och lägg i kylen minst 30 min. Kavla ut och klä en pajform. Klä in kanterna med folie och nagga hål i botten med en gaffel. Förgrädda mitt i ugnen i 175 grader i 5 min. Ta av folien och grädda i yttligare 5 min.

Fyllning:

1 burk kondenserad mjölk

1 vaniljstång/vaniljpulver

3dl grädde

2dl grekisk yoghurt el. 1dl vaniljyoghurt

bananer

Koka den kondenserade mjölken i burken i ca 2 timmar och låt svalna. Fyll en kastrull med vatten så att det täcker burken. Fyll på vatten under tiden så att det täcker burken hela tiden.

Vispa upp grädden rätt hårt. Tillsätt vaniljpulvret/fröna från vaniljstången och blanda. Vänd ner yoghurten och 2/3 av kolasåsen.

Kanderade nötter:

2dl mandel

1äggvita

socker

kanel

Vispa äggvitan lätt och blanda nötterna med vitan. Skaka nötterna i en blandning av socker och kanel. Rosta mitt i ugnen på 200 grader i 10 min. Låt svalna och hacka grovt.

Låt pajskalet kallna. lägg i fyllningen i pajskalet och skär bananerna i mindre bitar och lägg på. Strö över nötterna och ringla över resterande kolasås.