5 dl mjölk
1 vaniljstång
120g äggula (ca 6 st)
125 g socker
40g maizenamjöl
25g osaltat smör
Dela vaniljstången på mitten och skrapa ur fröna och lägg det i mjölken i en kastrull. Koka upp mjölken och ta av från värmen. Låt stå minst 15 min.
Ta upp vaniljstången. Vispa äggula, socke och maizena luftigt. Häll mjölken i äggblandningen och vispa tills den har blivit helt slät. Häll tillbaka i kastrullen och värm upp krämen under nogrann omrörning tills den har blivit tjock. Tillsätt smöret och kyl krämen så snabbt som möjligt.
Jag brukar vända ner lite lättvispad grädde i min kräm innan jag fyller tårtan men det behöver man inte om man inte vill.
Räcker till ett lager på en tårta som är 22 cm.
den är mumsig den!
SvaraRadera