Hade äggvitor över efter att jag hade bakat för ett tag sen så då gjorde jag maränger på dom. Har gjort katalanska maränger efter Leilas recept i boken "a piece of cake"
7 äggvitor
5 ½dl socker
lite citronsaft
100g mörk choklad
Häll allt i en metallskål och sätt den över ett vattenbad. Rör för hand tills sockret har smält. Det ska bli ca 60-65 grader varmt. Ta bort från vattenbadet och vispa med elvisp tills marängen har kallnat. Smält chokladen och vänd ner den lite slarvigt i marängen så det blir randigt. Klicka ut marängerna med hjälp av en sked. Grädda i mitten av ugnen i ca 130 grader i ca 1h. Dom ska vara lite sega i mitten.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar